Фестиваль кофе в Турции

Кофе — один из самых популярных напитков в мире и занимает особое место в турецкой культуре. Благодаря своему уникальному вкусу, аромату и выдающимся свойствам, кофе превратился в культурный феномен. В результате этого по всему миру проводятся многочисленные кофейные фестивали. Учитывая особое значение турецкого кофе в культурном наследии страны, ежегодно в различных городах Турции организуются разнообразные кофейные фестивали.

Введение в турецкий кофе

Турецкий кофе — один из старейших и самых любимых способов приготовления кофе, история которого восходит к Османской империи. Для его приготовления кофейные зёрна измельчаются до состояния очень тонкого порошка. Вкус, аромат, пенка и даже способ подачи турецкого кофе обладают уникальными особенностями.​

Традиционно турецкий кофе варится в медной турке, известной как «джезве», на плите или в горячем песке. Однако в настоящее время также широко используются электрические кофеварки для турецкого кофе. Характерной чертой турецкого кофе является густая пенка и небольшое количество осадка, оседающего на дне чашки. Именно поэтому он часто используется в практике гадания по кофейной гуще.​

 

 

Подача турецкого кофе также сопровождается определёнными обычаями и традициями. Например, принято подавать стакан воды вместе с кофе. Выпивание воды перед кофе позволяет лучше ощутить его вкус, а также помогает очистить нёбо после, нейтрализуя горечь. Это лишь некоторые примеры богатых обычаев, связанных с турецким кофе.​

Как упоминалось ранее, кофе занимает особое место в турецкой культуре, и по всей стране проводятся различные кофейные фестивали. Ниже представлены некоторые из самых известных:​

Кофейные фестивали в Турции

1.     Стамбульский кофейный фестиваль

Стамбульский кофейный фестиваль (İstanbul Kahve Festivali) проводится ежегодно в сентябре или октябре, привлекая посетителей со всего мира. В течение нескольких дней фестиваль проходит на различных площадках Стамбула и собирает вместе любителей кофе из разных слоёв общества.​

Помимо участия лучших бариста, обжарщиков, кафе, производителей кофейного оборудования, премиальных смесей и множества брендов, фестиваль также предлагает увлекательные мероприятия, такие как семинары, мастер-классы и живые музыкальные выступления. Посетители могут исследовать многочисленные стенды кафе на территории фестиваля, где им предлагается продегустировать исключительные вкусы кофе.

 

 

2.     Анатолийский кофейный фестиваль

Анатолийский кофейный фестиваль (Anadolu Kahve Festivali) проводится в конце августа на прибрежной площади района Пендик в Стамбуле. Это мероприятие объединяет любителей кофе, предлагая им возможность познакомиться с ведущими кофейными брендами и экспертами отрасли. Вход на фестиваль свободный, а посетителей ждут дегустации, конкурсы, обучающие мастер-классы и живые музыкальные выступления, создающие праздничную атмосферу. ​

3.     Анталья Кофе Фестиваль

Анталья Кофе Фестиваль  (Antalya Kahve Festivali) проводится в мае в городе Анталья. Фестиваль собирает представителей традиционного турецкого кофе, известных сторонников новой кофейной волны, обжарщиков, поставщиков оборудования и профессионалов отрасли. Посетителям предлагаются бесплатные мастер-классы, познавательные семинары и живые концерты, создающие уникальный опыт. Вход разрешён для всех возрастов, однако посетители старше шести лет должны приобрести билеты. Фестиваль представляет широкий спектр национальных и международных кофейных брендов. 

 

 

4.     Измитский фестиваль турецкого кофе

Празднуемый в честь Дня турецкого кофе (İzmit Türk Kahvesi Festivali) 5 декабря, Измитский фестиваль турецкого кофе проводится в парке Республики в провинции Коджаэли. Организованный муниципалитетом Измита, фестиваль привлекает многих профессионалов кофейной индустрии. Посетители могут насладиться такими мероприятиями, как мастер-классы по турецкому кофе, живые музыкальные выступления, детские шоу, а также бесплатные напитки и дегустации кофе. Вход на фестиваль свободный. ​

5.     Эскишехирский кофейный фестиваль

Запущенный (Eskişehir Kahve Festivali) в 2021 году с целью стать одним из крупнейших тематических фестивалей Турции, Эскишехирский кофейный фестиваль проводится ежегодно с 30 мая по 1 июня. Фестиваль собирает ведущих представителей кофейной индустрии, разнообразные отечественные и международные кофейные бренды, а также местные кафе. Для посещения требуется билет, и гости могут насладиться исключительными дегустациями кофе, принять участие в мастер-классах и семинарах, насладиться шоу бариста и посетить музыкальные выступления и концерты, делая фестиваль ярким и увлекательным праздником для любителей кофе. 

 

 

6.     Измирский кофейный фестиваль

Измирский кофейный фестиваль (İzmir Kahve Festivali) проводится в октябре на территории Измир Арена в городе Измир. Он служит ярким местом встречи для энтузиастов кофе, профессионалов отрасли, местных кафе и известных кондитерских из Измира. Фестиваль предлагает увлекательные семинары, интерактивные мастер-классы и живые выступления различных музыкантов и вокалистов, обеспечивая посетителям насыщенный и приятный опыт.

7.     Бодрумский кофейный фестиваль

Бодрумский кофейный фестиваль (Bodrum Kahve Festivali) проводится в начале мая в культурном комплексе Zai Yaşam Bodrum и длится три дня. Это мероприятие привлекает ключевых участников кофейной индустрии, специализированные кафе и высококачественные кофейные бренды. Посетители имеют возможность продегустировать премиальные сорта кофе и принять участие в семинарах и мастер-классах, посвящённых кофейной культуре.​

В связи с правилами проведения мероприятий в Zai Yaşam, детям младше 15 лет вход запрещён. Учитывая близость по времени и географическое расположение кофейных фестивалей в Измире и Бодруме, посетители могут удобно путешествовать между этими двумя городами — аренда автомобиля в Измире особенно облегчает посещение обоих мероприятий в рамках одной поездки.​

 

 

8.     Анкарский кофейный фестиваль

Ещё одним крупным кофейным мероприятием в Турции является Анкарский кофейный фестиваль (Ankara Kahve Festivali), впервые проведённый в 2016 году на станции Билькент. Традиционно фестиваль проходит в сентябре и привлекает как опытных, так и начинающих любителей кофе, а также кафе и широкий спектр кофейных брендов.​

Помимо того, что фестиваль является ярким культурным событием, он также выполняет образовательную функцию, информируя посетителей о пути кофе — от выращивания до потребления. Приобретя билет, участники могут насладиться разнообразными культурными, художественными и музыкальными мероприятиями, включая семинары, мастер-классы и живые концерты, что делает фестиваль всесторонним праздником кофейной культуры.

Как приготовить турецкий кофе​

Турецкий кофе — это не просто напиток, а целая культура с глубокими историческими корнями. Среди четырёх основных мировых методов приготовления кофе турецкий способ выделяется своей уникальностью. Он заключается в медленном нагревании мелко молотого кофе вместе с холодной водой.​

Для приготовления одной порции турецкого кофе:​

·         В джезву (турку) налейте 100 мл холодной воды.

·         Добавьте 1–2 чайные ложки кофе самого мелкого помола.

·         Если предпочитаете сладкий кофе, добавьте сахар по вкусу (например, 1 чайную ложку или кусочек сахара).

·         Тщательно перемешайте смесь до полного растворения сахара.

·         Поставьте джезву на слабый огонь.

·         Когда пена начнёт подниматься к краям, но до закипания, снимите джезву с огня.

·         Аккуратно разлейте кофе по чашкам, стараясь сохранить пену сверху.​

Турецкий кофе традиционно подают в небольших чашечках, сопровождая стаканом холодной воды. Вода помогает очистить вкусовые рецепторы перед дегустацией и после, нейтрализуя возможную горечь. Также принято подавать сладости, такие как лукум, чтобы подчеркнуть вкус напитка.​

 

 

Посещение кофейных фестивалей в Турции​

Участие в кофейных фестивалях по всей Турции предоставляет уникальную возможность погрузиться в богатую культуру и традиции, связанные с этим ароматным напитком. Эти мероприятия не только демонстрируют искусство приготовления кофе, но и создают живую социальную атмосферу с живыми музыкальными выступлениями, делая посещение фестивалей радостным и запоминающимся опытом для гостей.​

Если вы планируете посетить такие фестивали, аренда меблированной квартиры в Стамбуле или других городах обеспечит комфортное пребывание, позволяя наслаждаться поездкой с полным спокойствием.​

Стоит отметить, что компания GoToSafar, обладая значительным опытом в предоставлении комплексных туристических услуг, стремится обеспечить путешественникам, направляющимся в Турцию на эти фестивали, максимально приятное и беспроблемное путешествие.