طعام الشارع في إسطنبول

إسطنبول هي جنة لمحبي طعام الشارع، حيث تقدم مجموعة غنية ومتنوعة من الخيارات اللذيذة والميسورة. بدءًا من الدونر كباب الشهير عالميًا، إلى السميت المقرمش وبالك إكمك (شطيرة السمك) الطازجة، تفيض شوارع المدينة بالحيوية والنكهات الشهية. هذه الأطعمة لا تعكس فقط التراث الغذائي التركي العريق، بل توفر أيضًا بديلاً اقتصادياً عن تناول الطعام في المطاعم.

إسطنبول، مدينة الكنوز المطبخية

تُعرف تركيا بمأكولاتها الشهية، و إسطنبول ليست استثناءً. يُعد طعام الشارع جزءاً أساسياً من حياة المدينة، وغالباً ما يحظى بإعجاب السياح. على سبيل المثال، الدونر كباب، وهو طبق مشهور حول العالم، يتم تحضيره من لحم متبل يُطهى على سيخ دوار ويُلف في خبز مسطح. في إسطنبول، يُعتبر تناول طعام الشارع أسرع وأقل تكلفة، مما يجعله خياراً مثالياً لمن يرغبون في استكشاف المدينة دون إنفاق الكثير.

دليل إلى أشهر أطعمة الشارع في إسطنبول

يمثل طعام الشارع التركي تنوع المطبخ التركي بشكل رائع. فيما يلي بعض الخيارات الأكثر شهرة:

دونر كباب

يُعتبر مفضلاً بين السكان المحليين والسياح على حد سواء، يُحضر من لحم بقري أو ضأن عالي الجودة، مما يجعل سعره أعلى قليلاً. تتراوح أسعار دونر اللحم بين ۴۰۰ و۶۰۰ ليرة تركية، بينما يُعد دونر الدجاج خياراً اقتصادياً أكثر، بتكلفة بين ۲۰۰ و۲۳۰ ليرة تركية. بفضل شهرته العالمية، أصبح الدونر كباب أحد الأطباق التركية الأيقونية.

السميت

خبز دائري مغطى بالسمسم، يُعد وجبة خفيفة أو إفطاراً خفيفاً يُرافق غالباً الشاي. يُعتبر السميت أحد أطعمة الشارع الأساسية، ويوجد تقريباً في كل زاوية من إسطنبول. يبلغ سعر القطعة الواحدة بين ۱۰ و۲۰ ليرة تركية، مما يجعله أحد الخيارات الأكثر توفراً للسياح.

بالك إكمك

شطيرة السمك المشهورة تجمع بين الخبز التركي الطازج والسمك المشوي والخضروات المتنوعة. يُعرف ميدان إمينونو بتقديم أفضل نسخ من بالك إكمك في إسطنبول. تبدأ الأسعار من ۱۱۵ ليرة تركية، وقد تصل إلى ۲۰۰ ليرة، حسب نوع السمك المستخدم.

لحمجون: البيتزا التركية

لحمجون، المعروف غالباً باسم البيتزا التركية، هو طبق تقليدي محبوب يتميز بطبقة رقيقة من العجين تعلوها مزيج من اللحم المفروم والأعشاب والخضروات. بفضل أسعاره المعقولة ونكهته الشهية، يُعد وجبة مفضلة للسكان المحليين والسياح، وتتراوح أسعاره بين ۹۰ و۱۱۰ ليرة تركية.

كوكوريتش

طبق شهير مكون من أمعاء الضأن أو الماعز المتبلة والمشوية على سيخ. يُعرف بطعمه ورائحته المميزين، وتبدأ أسعاره من ۲۶۰ ليرة تركية، حسب البائع والجودة.

ميديه دولما

محار محشو بالأرز والبصل والأعشاب العطرية والتوابل، وأحياناً الزبيب. طبق من ۱۰ حبات يكلف حوالي ۱۳۰ ليرة تركية. غالباً ما يُغري طعمه المدمن الزبائن للطلب مرة أخرى.

بيـده

البيـده هو طبق تركي تقليدي يتميز بعجينة رقيقة تُضاف إليها مكونات متنوعة مثل اللحم المفروم، الجبن، الخضروات، وأحياناً البيض. بعد إضافة الحشوة، تُخبز البيـده حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي وتنضج المكونات الداخلية. يُحب الناس هذا الطبق لأنه يقدّم تنوعاً واسعاً من النكهات. تتراوح أسعار البيـده بين ۹۸ و۲۰۰ ليرة تركية، حسب الحشوة المختارة. هذه الأطعمة الشهيرة تُظهر التاريخ الطهوي الغني لإسطنبول وتتيح للسياح فرصة استكشاف نكهات وقوام جديدة أثناء زيارتهم للمدينة.

أسعار الطعام في إسطنبول

ربما أصبح لديك الآن فكرة عن التكلفة التقريبية لطعام الشارع وتناول الطعام في المطاعم في إسطنبول. على الرغم من أن طعام الشارع اقتصادي، إلا أن الاعتماد عليه أو تناول الطعام في المطاعم يومياً خلال إقامة طويلة قد لا يكون خياراً فعّالاً من حيث التكلفة. بدلاً من ذلك، يُعتبر استئجار شقة مفروشة في إسطنبول خياراً مثالياً.

مع مطبخ مجهز بالكامل، يمكنك تحضير وجباتك بسهولة، مما يساهم في تقليل تكاليف الطعام بشكل كبير. هذا الخيار لا يساعد فقط في إدارة ميزانيتك بشكل أفضل، بل يمنحك فرصة للطهي باستخدام مكونات محلية والاستمتاع بتجارب طهي جديدة.

أين تأكل في إسطنبول؟

هناك العديد من الأماكن لتناول الطعام في إسطنبول، ولكن اختيار المكان المناسب أمر مهم. يمكنك العثور على طعام شارع رخيص ولذيذ في مناطق مثل إمينونو وبيوغلو، حيث يمكنك تناول أطباق تقليدية مثل الدونر كباب وساندويتش السمك (بالك إكمك).

في كاديكوي، ستجد مقاهي ومطاعم محلية بأسعار معقولة تُقدّم أطباقاً شهية. للحصول على مجموعة أوسع من المأكولات التركية، قم بزيارة المطاعم في ميدان تقسيم والسلطان أحمد، حيث يمكنك الاستمتاع بوجبات تقليدية عالية الجودة بأسعار مناسبة. أما إذا كنت تبحث عن تجربة طعام راقية، فإن مناطق مثل نيشانتاشي وبيبيك تقدّم مطاعم عصرية ذات قوائم متنوعة.

ألذ الأطباق في إسطنبول

إسطنبول هي جنة لعشاق الطعام، حيث تقدم مجموعة متنوعة من النكهات للاستكشاف:

·         مانتي: زلابية صغيرة محشوة باللحم والبصل، تُقدّم مع الزبادي وصلصة الطماطم الحارة.

·         إيشلي كفتة: كرات لحم محشوة باللحم المفروم والمكسرات، تُقدّم مذاقاً فريداً وغنياً.كارنييارك: باذنجان محشو باللحم المفروم والتوابل، يمنح طعماً لا يُنسى.

بالإضافة إلى الحلويات الشهيرة مثل البقلاوة والكنافة، لا تفوّت تجربة:

·         سوتلاش: بودينغ الأرز الحلو، وهو حلوى تركية تقليدية.

·         الراحة (لوكوم): حلوى الجيلي التركية التي تأتي بنكهات متنوعة، مثالية كهدايا أو تذكارات.

تُبرز هذه الأطباق والحلويات الأيقونية التراث الطهوي الغني لإسطنبول، مما يجعلها وجهة لا غنى عنها لأي عاشق للطعام.