غذاهای خیابانی استانبول بسیار متنوع و خوشمزه هستند و این حقیقت قابل کتمان نیست. از مشهورترین آن ها می توان به دونر کباب، سیمیت، بالیک اکمک (ساندویچ ماهی)، لاهماجون و کوکورچ اشاره کرد. در واقع، این غذاهای خیابانی، مقرون به صرفه تر از غذاهایی هستند که در رستوران ها سرو می شوند.

استانبول، شهری با غذاهای لذیذ

مطمئنا در مورد غذاهای فوق العاده لذیذ و خوشمزه ترکیه شنیده اید. بدون شک، مسافران و گردشگرانی که به استانبول و سایر شهرهای ترکیه سفر می کنند، از غذاهای خیابانی لذت زیادی می برند؛ برای مثال: دونر کباب، گوشت ورقه ای طعم دار شده ای است که بر روی سیخ گردان قرار داده و در نان لواش سرو می کنند که آوازه جهانی دارد. طبیعتا، خرید غذای خیابانی در استانبول، سریع ‌تر و مقرون به صرفه از رستوران ها می باشد؛ بنابراین، گردشگرانی که قصد سفر به استانبول را دارند، بهتر است در مورد غذاهای خیابانی این شهر زیبا و جذاب، اطلاعات بیشتری کسب کنند.

لیست و قیمت غذاهای خیابانی استانبول

غذاهای خیابانی ترکیه با تنوع و طعم بی نظیر خود یکی از جذاب ترین جنبه های فرهنگ غذایی این کشور را تشکیل می دهند. برخی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای خیابانی ترکیه عبارتند از:

·         دونر کباب (Döner Kebab)

دونر کباب یک غذای محبوب در ترکیه است که از گوشت گاو یا بره درست می شود و به دلیل کیفیت بالا و هزینه تولید بیشتر، قیمت بیشتری دارد. قیمت یک وعده دونر کباب با گوشت گاو و بره بین ۴۰۰ لیر تا ۶۰۰ لیر است. البنه دونر مرغ هم در مکان ها موجود است که دونر مرغ با قیمتی بین ۲۰۰ لیر تا تا ۲۳۰ لیر فروخته می شود. بدون اغراق، این غذا در کل جهان طرفداران زیادی دارد و به یکی از نمادهای کشور ترکیه تبدیل شده است.

·         سیمیت (Simit)

سیمیت نوعی نان حلقه ای کنجد دار است که به طور معمول در صبحانه ها یا به عنوان یک میان وعده سبک، همراه با چای صرف می شود. بدون اغراق، سیمیت یکی از پر طرفدارترین غذاهای خیابانی است که در هر گوشه ای از استانبول می توان آن را پیدا کرد. قیمت یک سیمیت متوسط معمولا بین ۱۰ لیر تا ۲۰ لیر ترکیه می باشد.

·         بالیک اکمک (Balık Ekmek)

بالیک اکمک یک غذای خیابانی رایج در ترکیه است؛ این ساندویچ شامل نان ترکیه ای، ماهی و انواع سبزیجات است که به همراه هم سرو می شوند. جالب است بدانید، بهترین بالیک اکمک ها در میدان امینونو (Eminönü)، به فروش می رسند. بر همین اساس، قیمت یک بالیک اکمک یا همان ساندویچ ماهی از ۱۱۵ لیر شروع می شود و بسته به نوع ماهی تا ۲۰۰ لیر هم بالا می رود.

·         لاهماجون (Lahmacun)

لاهماجون به عنوان یک غذای محبوب و سنتی شناخته می شود که به آن پیتزای ترکیه ای هم می گویند. لاهماجون شامل یک لایه نازک از خمیر است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده و پنیر و سبزیجات درست می شود. این غذای خیابانی بین مردم محلی و گردشگران بسیار محبوب بوده و قیمت هر عدد لاهماجون  بین ۹۰ تا ۱۱۰ لیر می باشد.

·         کوکورچ (Kokoreç)

کوکورچ یک غذای خیابانی معروف در ترکیه است که از روده های گوسفند یا بز تهیه می شود. این روده ها به همراه ادویجات و گاهی اوقات سبزیجات، روی سیخ پیچیده شده و به آرامی کباب می شوند. این غذای خاص، بسته به فروشنده و کیفیت غذا، از ۲۶۰ لیر شروع می شود.

·         میدیه دولما یا صدف شکم پر (Midye Dolma)

میدیه دولما یا صدف شکم پر یک غذای دریایی خوشمزه و محبوب در ترکیه است. این غذا شامل صدف های پر شده با برنج، پیاز، سبزیجات معطر، ادویه ها و گاهی اوقات دانه های کشمش است. در مورد قیمت، یک بشقاب میدیه دولما که شامل ۱۰ عدد صدف می باشد،‌ حدودا ۱۳۰ لیر قیمت دارد. از آنجایی که این غذا بسیار خوشمزه است، شاید بخواهید تعداد بیشتری از آن را میل کنید.

·         پیده (Pide)

 پیده یک غذای سنتی و محبوب در آشپزی ترکیه است. این غذا شامل یک خمیر نازک است که با مواد مختلفی پر می شود و معمولا مواد داخل پیده شامل گوشت چرخ کرده، پنیر، سبزیجات، و گاهی اوقات تخم مرغ می باشد. پیده پس از اضافه کردن مواد به خمیر، در فر پخته می شود تا خمیر ترد شود و مواد روی آن به خوبی پخته شوند. این غذا به دلیل تنوع در مواد و داشتن طعم های مختلف، در میان مردم ترکیه بسیار محبوب است. پیده در بین غذاهای خیابانی استانبول پر طرفدار بوده و قیمت آن بسته به موادی که داخل آن به کار برده می شود، بین ۹۸ لیر تا ۲۰۰ لیر می باشد.

قیمت غذاهای استانبول

احتمالا تا اینجا، با قیمت تقریبی غذاهای خیابانی استانبول و رستوران های این شهر آشنایی پیدا کرده اید؛ بنابراین، اگر قصد دارید چند روز در این شهر اقامت داشته باشید، خرید غذاهای خیابانی یا مراجعه روزانه به رستوران، چندان مقرون به صرفه و منطقی نخواهد بود. از سوی دیگر، راه حلی بسیار ایده آل برای این مساله وجود دارد و آن هم اجاره خانه مبله در استانبول است.

با اجاره خانه مبله با امکانات کامل آشپزخانه، قادر خواهید بود به راحتی وعده های غذایی خود، خانواده یا دوستان تان را تهیه کرده و به این ترتیب هزینه های خورد و خوراک را به طور قابل توجهی کاهش دهید. لازم به ذکر است، این روش نه تنها به مدیریت بهتر بودجه کمک می کند، بلکه به شما امکان می دهد تا با استفاده از مواد محلی، خودتان دست به آشپزی بزنید و از تجربیات جدید و لذت بخش بهره مند شوید.

در استانبول کجا غذا بخوریم

در استانبول گزینه های متنوع زیادی برای صرف غذا وجود دارد اما اینکه کجا آن غذا را میل کنید، مهم است. برای غذاهای خیابانی مقرون به صرفه و لذیذ، امینونو (Eminönü) و بی اوغلو (Beyoğlu)، مناطق خوبی به حساب می آیند که می توانید از دونر کباب و بالیک اکمک لذت ببرید. در کادیکوی (Kadıköy)، کافه ها و رستوران های محلی با قیمت مناسب وجود دارند که غذاهای لذیذی ارائه می دهند.

به عنوان گزینه های متنوع تر، حتما به رستوران های میدان تکسیم (Taksim) و سلطان احمد (Sultanahmet)، سر بزنید که در کنار مناسب بودن، غذاهای سنتی ترکیه ای با کیفیت و با قیمت مناسب سرو می کنند. از طرفی، اگر به دنبال تجربه ای لوکس هستید، مناطق نیشان تاشی (Nişantaşı) و ببک (Bebek)، با رستوران های شیک تر و منوهای متنوع، انتخاب‌ خوبی به شمار می آیند.

لذیذ ترین غذاهای استانبول

استانبول با تنوع غذایی گسترده اش، بهشتی برای عاشقان غذا محسوب می شود؛ برای مثال: مانتی (Mantı)، خمیرهای کوچک پر شده با گوشت و پیاز است که با ماست و سس فلفل سرو می شود یا ایچلی کوفته (İçli Köfte)، که کوفته های پر شده با گوشت و آجیل است و طعمی خاص و دلچسب دارد. یکی دیگر از غذاهای لذیذ استانبول، کارنی یاریک (Karniyarik)، یا همان بادمجان شکم پر است. این غذا، بادمجان پر شده با گوشت چرخ کرده و ادویجات است که طعم بی نظیری دارد.

همچنین در مورد دسرها، به جز باقلوا و کونفه، سوتلاچ (Sütlaç)، یک گزینه فوق العاده به حساب می آید. سوتلاچ، یک پودینگ برنجی شیرین بوده که به‌عنوان دسر در این کشور بسیار محبوب است. لوکوم (Lokum)، شیرینی ژله ای با طعم و رنگ های مختلف است؛ این شیرینی شبیه به راحت الحلقوم های ایرانی است و یک گزینه مناسب برای سوغاتی محسوب می شود.