7 مورد از قنادی های مشهور ازمیر

ازمیر یکی از زیباترین شهرهای ترکیه است که از آن به عنوان «مروارید اژه» نیز یاد می شود. این شهر دلپذیر که غذاها و مکان های دیدنی زیاد و منحصر به فردی دارد، به لحاظ انواع خوراکی و شیرینی جات، زبان زد است. این شهر بی تردید یکی از بهترین شهرها برای نوشیدن چای عصرگاهی و شیرینی های خوشمزه است. اگر می خواهید بهترین قنادی های مشهور ازمیر را بشناسید، با ما همراه باشید.

 چرا شیرینی و دسرهای ازمیر معروف است؟

دسرها و شیرینی های ترکیه‌ ای تنها خوراکی‌ های شیرین نیستند، بلکه بخش مهمی از تاریخ، فرهنگ و آیین‌ های اجتماعی کشور به شمار می‌ آیند. از جشن‌ های مذهبی گرفته تا دورهمی‌ های خانوادگی، دسرهایی مانند باقلوا، آشوره و شکرپاره تقریبا در تمامی میهمانی های مردم ترکیه و ازمیر به چشم می خورند. این شیرینی‌ ها با تأثیرپذیری از فرهنگ‌ های خاورمیانه‌ ای و مدیترانه‌ ای و استفاده از موادی مانند پسته، گلاب، زعفران، روغن زیتون و انجیر، طعمی بی‌ نظیر دارند.

دسرها و شیرینی های ازمیر نیز به دلیل پیشینه تاریخی غنی و تأثیرپذیری از فرهنگ آشپزی درباری، شهرتی ویژه دارند. اگرچه دسرها در فرهنگ آشپزی آسیای مرکزی جایگاه اصلی نداشته اند، اما در دوران سلجوقیان و به ویژه در دوره عثمانی، نقشی برجسته در ضیافت های مجلل ایفا می کردند؛ تا جایی که یک پنجم از کارکنان آشپزخانه کاخ را قنادها تشکیل می دادند. این سنت همچنان ادامه دارد و شهر ازمیر با به ارث بردن این میراث غنی، و داشتن دسرهایی لذیذ و خوشمزه، یکی از نمادهای شیرینی پزی سنتی در ترکیه می باشد.

آشنایی با 7 مورد از قنادی های مشهور ازمیر 

شهر ازمیر قنادی های بسیاری دارد که در آنها انواع اقسام شیرنی، دسر، کیک و حتس بستنی توسط سرآشئزان حرفه ای تهیه می گردد. در ادامه با 7 مورد از برترین و بهترین قنادی های مشهور ازمیر آشنا می شوید.

 

 1.  قنادی ماریلن آتلیه پاتیسری

این قنادی که از قنادی های مشهور ازمیر است، جایی ست که می توانید خوشمزه ترین شیرینی های فرانسوی و خوراکی های سنتی لونتینی را امتحان کنید. ماریلان براگیوتی پدال (Marilan Braggiotti Pedal) که اصالتا از خانواده ایتالیایی می باشد، این قنادی را در ازمیر راه اندازی کرده است.

منوی این قنادی واقعاً وسوسه برانگیز است و در آن انواع شکلات های دست ساز، کیک هایی نرم و لطیف و انواع شیرینی جات بدون گلوتن موجود است. از بین قنادی های خاص این مغازه، دو قنادی کروکمبوش که یک کیک فرانسوی مخصوص جشن هاست و واسیوپیتس، نوعی شیرینی سنتی بسیار معروف و لذیذ است.

آدرس: خیابان عمران بارادان، پلاک 1/E، کوناک

2.  قنادی ریحان در ازمیر

"ریحان (Reyhan Pastanesi)" یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین قنادی های ازمیر است. از سال ۱۹۶۵ تاکنون، شیرینی های خوش طعم این قنادی از دست به دست شیرین پزهای بسیار حرفه ای پخته می شیود و مشتریان همیشه از آن رضایت دارند. در حال حاضر این قنادی ۵ شعبه دارد.

در هر ساعتی از روز که به این قنادی بروید، احتمالاً باید برای نشستن منتظر بمانید. از شیرینی های شور گرفته تا چیزکیک ها، بستنی ها و انواع کیک، همه با دقت بالا تهیه شده اند. اگر به این قنادی رفتید، حتماً کیک های "جنگل سیاه" (Karaorman)  و "رول توت فرنگی  "(Çilekli Rulo)را امتحان کنید.

آدرس: خیابان مصطفی بی، پلاک ۲۴، کوناک

 

3.      قنادی سوینچ از بهترین قنادی های مشهور ازمیر 

"قنادی سوینچ (Sevinç Pastanesi)" یکی از قدیمی ترین و شناخته شده ترین قنادی های ازمیر است که سال هاست بدون افت کیفیت به کار خود ادامه داده است. صاحب این قنادی که "کنان پلیت" است، در سال ۱۹۵۷ قنادی سوینچ را در ازمیر راه اندازی کردند و مردم شهر را با طعم هایی نو آشنا ساخت. هر چیزی که از این قنادی امتحان کنید، راضی تان می کند؛ اما کیک "پاولووا"(Pavlova) را به هیچ وجه از دست ندهید.

آدرس: بلوار علی چتین کایا، شماره ۲۷/C، آلسانجاک

 

4.     قنادی براوو در ازمیر

"براوو (Bravo Patisserie) " یکی از قنادی های مشهور ازمیر است که از سال ۱۹۹۷ با شیرینی های تازه اش، محبوب دل بسیاری از مشتریان می باشد. منوی این قنادی پر از گزینه هایی برای انواع سلیقه هاست. در تابستان، صف بلند مشتریان برای بستنی های براوو بسیار عادی است. از دیگر گزینه های معروف و لذید این قنادی می توان به ماکارون، کیک های آپاجی ، تیرامیسو و بستنی معروف آن به نام "زیبای کرت (Girit Güzeli)"  اشاره کرد که طرفداران زیادی دارد.

آدرس: خیابان جمال گورسل، پلاک ۱۱۱، بوستانلی

 

5.      قنادی بیک سام  

قنادی "بیک سام (Bake Some)" از زمان افتتاحش با سبک منحصربه فردی که دارد، به سرعت محبوبیت یافته است. یکی از ویژگی های جالب قنادی بیک سام این است که به جای منوی ثابت، هر روز منویی تازه و متفاوت ارائه می دهد. منوی متنوع آن شامل نان های رومال شده با تخم مرغ، قارچ، کروسان های پرشده با تخم مرغ، دسرهایی مانند تارت کارامل شور و براونی وگان و ...، می باشد.

آدرس:  خیابان 78/8، شماره 1B، بازار زیتینلی، هیدرلیک، سفری حصار، ازمیر

 

 6.   قنادی لیف اورلا

قنادی لیف (Lief Urla) با دکوراسیون پاستلی و دل نشین خود، در یکی از کوچه های آرام اورلا واقع شده است. دو دوست که در مؤسسه IMSE آموزش دیده اند، این قنادی را تأسیس کرده اند. محصولات لیف اورلا با استفاده از منابع تازه محلی تهیه می شوند و از دسرهای محبوب آن می توان به کیک مرطوب با آرد بادام و "لمن پاف" اشاره کرد.​

آدرس:  محله یل آلتی، خیابان قسمت، شماره 21/B، اورلا

 

7.     قنادی پاستا کد  

داستان قنادی پاستا کد (Pasta Kodu) از یک مغازه ۱۲ متری آغاز شد که کیک های سفارشی برای مناسبت های خاص تهیه می کرد. این روزها این قنادی سه شعبه دارد و اصول اصلی آن استفاده از روش های پخت سنتی و عدم استفاده از افزودنی ها می باشد.

شعار اصلی قنادی پاستا کد این است: «ما تولید روزانه داریم و انتظار داریم همان روز مصرف شود». طعم بی نظیر بیسکاف قنادی پاستا کد که از قنادی های مشهور ازمیر  است، زبانزد مشتریان شده و دسرهایی که در شیشه سرو می شوند، به ویژه دسر «بادم کد»، برای عاشقان بادام یک انتخاب عالی است.

آدرس: محله کاظم دیرک، خیابان صنعتی، پلاک ۲۸/B، بورنوا

شیرینی گردی در ازمیر

ازمیر با تنوع فوق العاده ای که در قنادی ها و شیرینی پزی های خود دارد، بهشت دوستداران دسر و طعم های شیرین است. از قنادی های نوستالژیک با دهه ها سابقه گرفته تا پاتیسری های مدرن با الهام از شیرینی های فرانسوی، این شهر برای هر سلیقه ای چیزی برای ارائه دارد.

چه به دنبال یک چای عصرگاهی با کیک کلاسیک باشید، چه بخواهید طعم های خلاقانه و متفاوت را امتحان کنید، قنادی های ازمیر شما را ناامید نخواهند کرد. در سفر بعدی تان به این «مروارید اژه»، حتماً زمانی را به گشت و گذار در این قنادی های خاص و چشیدن طعم شیرینی های ازمیر، اختصاص دهید