جشنواره قهوه در ترکیه

قهوه، یکی از پرمصرف ترین کالاها در جهان بوده و جایگاه مهمی در فرهنگ کشور ترکیه دارد. این نوشیدنی علاوه برطعم، عطر و خواص بی نظیرش، امروزه تبدیل به یک فرهنگ شده و از این رو، جشنواره های بی شمار قهوه در سرتاسر جهان برگزار می شود. به دلیل اهمیت ویژه قهوه ترک، در فرهنگ این کشور، سالانه انواع جشنواره های قهوه در شهرهای مختلف ترکیه برگزار می گردد.

آشنایی با قهوه ترک

قهوه ترک، یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین روش های آماده سازی قهوه است که قدمت آن به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد. برای تهیه قهوه ترک، بایستی دانه های قهوه، بسیار ریز آسیاب شود و همچنین، طعم، عطر، فوم و حتی نحوه سرو قهوه ترک، منحصر به فرد می باشد.

قهوه ترک را در ظروف مسی به نام جزوه (Cezve)، بر روی اجاق یا شن داغ، تهیه می کنند؛ هرچند، امروزه از قهوه سازهای برقی نیز برای تهیه این قهوه استفاده می شود. در قهوه ترک، معمولا لایه ای از کف غلیظ وجود داشته و همچنین مقداری از قهوه، در استکان، ته نشین می شود، از این رو، برای فال قهوه از قهوه ترک استفاده می شود.

سرو قهوه ترک نیز آداب و روش خاصی دارد؛ به عنوان مثال، همراه این قهوه، یک لیوان آب نیز سرو می شود. نوشیدن آب قبل از قهوه باعث می شود تا فرد طعم قهوه را بهتر حس کند و همچنین، برای از بین بردن طعم گَس قهوه پس از نوشیدن آن نیز، از آب استفاده می شود؛ اینها، تنها بخشی از آداب و رسوم مربوط به قهوه ترک می باشد.

همانگونه که ذکر شد، قهوه در فرهنگ مردم ترکیه، جایگاه ویژه ای را دارا بوده و جشنواره های مختلف قهوه در هر گوشه ای از این کشور برگزار می شود که در ادامه به برخی از مهمترین آنها اشاره می کنیم.

1.      جشنواره قهوه استانبول (İstanbul Kahve Festivali)

جشنواره قهوه استانبول، هر ساله در ماه سپتامبر (اوایل شهریور تا اوایل مهر) یا اکتبر (اوایل مهر تا اوایل آبان)، برگزار شده و افراد بسیاری از سراسر جهان، در این جشنواره شرکت می کنند. این جشنواره که چند روز طول می کشد، هر سال، در مکان های مختلف استانبول برگزار شده و دوستداران قهوه را گرد هم می آورد.

علاوه بر حضور بهترین باریستاها، رُسترها (متخصص تفت قهوه)، کافی شاپ ها، تجهیزات و ماشین آلات قهوه، قهوه های باکیفیت و برندهای متنوع، فعالیت های سرگرم کننده دیگری مانند: انواع سمینارها، کارگاه ها و کنسرت های زنده در این جشنواره، برای عاشقان قهوه، برگزار می شود. همچنین، غرفه های مختلف کافه، در محوطه جشنواره وجود دارند که بازدیدکنندگان را مهمان طعم های بی نظیر قهوه می کنند.

2.      جشنواره قهوه آناتولی (Anadolu Kahve Festivali)

جشنواره قهوه آناتولی، در اوایل شهریور و در میدان ساحلی پندیک (Pendik)، در استانبول برگزار شده و همه علاقه مندان قهوه را گرد هم می آورد. در این جشنواره، برندهای برتر قهوه و متخصصین مرتبط با این صنعت، شرکت می کنند. بازدید از این جشنواره، رایگان بوده و بازدیدکنندگان با تست طعم های مختلف قهوه، شرکت در مسابقات و کارگاه های آموزشی، یک روز سرشار از طعم قهوه را تجربه می کنند. به علاوه، اجراهای موسیقی و کنسرت های مختلف نیز در پایان روز برگزار می شود.

3.      جشنواره قهوه آنتالیا (Antalya Kahve Festivali)

جشنواره قهوه آنتالیا، در ماه ژوئن (خرداد)، برگزار شده و در آن، پیشگامان قهوه سنتی ترکیه، مشهورترین نمایندگان نسل جدید فعال در صنعت قهوه، رسترها، تامین کنندگان ماشین آلات و تجهیزات مرتبط و متخصصین این صنعت، گرد هم می آیند. همچنین، در این جشنواره، خدماتی چون: کارگاه های آموزشی رایگان، سمینارها و کنسرت های مختلفی برای شرکت کنندگان ارائه شده و تجربه ای منحصر به فرد را برای آنها به ارمغان می آورد. برای بازدید از جشنواره قهوه آنتالیا که میزبان بسیاری از برندهای ملی و بین المللی قهوه می باشد، محدودیت سنی وجود نداشته و افراد بالای 6 سال، ملزم به تهیه بلیط می باشند.

4.      جشنواره قهوه ترک ازمیت/ایزمیت (İzmit Kahve Festivali)

جشنوار قهوه ترک ازمیت، به مناسبت روز جهانی قهوه ترک، در تاریخ 5 دسامبر (14 آذر)، در پارک جمهوریت (Cumhuriyet Parkı)، واقع در استان کوجایلی (Kocaali)، برگزار می شود. در این جشنواره که تحت مدیریت شهرداری ایزمیت می باشد، بسیاری از فعالان صنعت قهوه، حضور داشته و فعالیت هایی همچون: کارگاه های قهوه ترک، اجرای گروه های موسیقی و کنسرت، نمایش های کودکانه و پذیرایی با نوشیدنی و قهوه های متنوع، قابل دسترس می باشد. لازم به ذکر است که بازدید از این جشنواره، رایگان است.

5.      جشنواره قهوه اسکی شهیر (Eskişehir Kahve Festivali)

جشنواره قهوه اسکی شهیر با هدف تبدیل شدن به یکی از بزرگترین جشنواره های موضوعی در ترکیه، از سال 2021 آغاز به کار کرده و در تاریخ 28 تا 30 آگوست (6 تا 8 شهریور)، در اسکی شهیر برگزار می شود. در این جشنواره، پیشگامان و نمایندگان فعال در صنعت قهوه، بسیاری از برندهای داخلی و خارجی قهوه و همچنین کافی شاپ های محلی، حضور دارند.

شرکت در این جشنواره، مستلزم به پرداخت هزینه بوده و بازدیدکنندگان، می توانند با چشیدن طعم های بی نظیر قهوه، شرکت در کارگاه های آموزشی، سمینارها، نمایش های باریستا، اجراهای موسیقی و کنسرت ها، از این جشنواره استفاده کرده و از روز خود لذت ببرند.

6.       جشنواره قهوه ازمیر (İzmir Kahve Festivali)

جشنواره قهوه ازمیر، در اواخر ماه می (اواخر اردیبهشت تا اوایل خرداد)، در شهر ازمیر و محل کارخانه تاریخی زغال سنگ، برگزار می شود. این جشنواره، محل گردهمایی علاقه مندان قهوه، متخصصین صنعت قهوه، کافی شاپ ها و قنادی های مشهور ازمیر، می باشد. جشنواره قهوه ازمیر، همراه با اجرای سمینارها، کارگاه های آموزشی جالب و کنسرت های نوازندگان و خوانندگان مختلف برای بازدیدکنندگان برگزار می گردد.

7.      جشنواره قهوه بدروم (Bodrum Kahve Festivali)

جشنواره قهوه بدروم، در اوایل ماه می (اواسط اردیبهشت)، در مجموعه فرهنگی زای یاشام بدروم (Zai Yaşam Bodrum)، برگزار می شود. این جشنواره با حضور سهامداران صنعت قهوه، کافی شاپ ها و برندهای باکیفیت قهوه، یک مکان عالی برای دوستداران قهوه بوده و به آنها این امکان را می دهد تا قهوه های باکیفیت را تست کرده و در سمینارها و کارگاه های مرتبط به قهوه شرکت کنند.

مدت زمان این جشنواره، سه روز می باشد و طبق قوانین محل برگزاری جشنواره، امکان شرکت کودکان زیر 15 سال، در این جشنواره وجود ندارد. همچنین، با توجه به اینکه تاریخ برگزاری این جشنواره با جشنواره ازمیر، نزدیک بوده و این دو شهر از لحاظ موقعیت جغرافیایی نیز، فاصله کمی با یکدیگر دارند، شما می توانید با اجاره ماشین در ازمیر، به راحتی به این دو شهر سفر کنید.

8.      جشنواره قهوه آنکارا (Ankara Kahve Festivali)

یکی دیگر از جشنواره های مهم قهوه در ترکیه، جشنواره قهوه آنکارا می باشد که برای اولین بار در سال 2016 و در ایستگاه بیلکنت (Bilkent)، برگزار شد. در این جشنواره که عموما در ماه سپتامبر (اوایل شهریور تا اوایل مهر)، برپا می شود، تعداد بالایی از دوستداران حرفه ای و مبتدی قهوه، کافی شاپ ها و برندهای مختلف قهوه، حضور پیدا می کنند.

جشنواره قهوه آنکارا، یک فضای آموزشی و فرهنگی نیز داشته و اطلاعاتی نظیر، آشنایی با فرآیند آماده سازی قهوه، از ابتدای رشد آن تا رسیدن به دست مصرف کنندگان را به بازدیدکنندگان، ارائه می دهد. به علاوه، دوستداران قهوه، می توانند با تهیه بلیط این جشنواره، از انواع فعالیت های فرهنگی، هنری و موسیقی، مانند: سمینارها، کارگاه ها و کنسرت ها، استفاده کرده و لذت ببرند.

شرکت در جشنواره های قهوه در ترکیه

شرکت در جشنواره های قهوه در ترکیه، فرصتی استثنایی برای دوستداران قهوه است تا با فرهنگ غنی و تاریخچه این نوشیدنی خوش طعم آشنا شوند. علاوه براین، این جشنواره ها، فرصتی برای تجربه یک فضای اجتماعی و شاد، به همراه اجرای موسیقی های زنده را برای بازدیدکنندگان، ارائه می دهد. اگر شما نیز علاقه مند به شرکت در جشنواره های جذاب قهوه در ترکیه هستید، می توانید با اجاره خانه مبله در استانبول یا شهرهای دیگر، بابت اقامت خود نیز اطمینان حاصل کرده و با خیالی راحت، از سفر خود لذت ببرید.

لازم به ذکر است، مجموعه GoToSafar، با سابقه درخشان خود در ارائه تمامی خدمات مسافرتی، در تلاش است تا مسافرینی که قصد سفر به ترکیه و شرکت در جشنواره های مختلف را دارند، به راحتی و بدون کوچکترین مشکلی، نهایت لذت را از سفر خود ببرند. 

طرز تهیه قهوه ترک

چهار روش آماده سازی برای قهوه، در سطح جهان وجود دارد که روش تهیه قهوه ترک یکی از آنها می باشد. قهوه ترک، از گرم کردن آهسته دانه های آسیاب شده قهوه به همراه آب سرد، تهیه می شود؛ برای این کار، ابتدا برای هر نفر یک قاشق چایخوری قهوه و یک فنجان آب سرد را مخلوط کرده و در صورتی که قهوه شیرین را ترجیح می دهید، یک قاشق چایخوری شکر یا یک حبه قند را در این مرحله اضافه کنید.

سپس، جزوه را روی اجاق گذاشته و زمانی که قهوه تا لبه قهوه جوش بالا بیاید (درست پیش از به جوش آمدن)، آن را از روی حرارت برداشته و بعد، به آرامی داخل فنجان بریزید.