جشنواره قهوه ترکیه

قهوه، یکی از پرمصرف‌‌ترین کالاها در جهان بوده و جایگاه مهمی در فرهنگ کشور ترکیه دارد. این نوشیدنی علاوه‌بر طعم، عطر و خواص ‌بی‌نظیرش، امروزه تبدیل به یک فرهنگ شده و از این رو، جشنواره‌های بی‌شمار قهوه در سرتاسر جهان برگزار ‌‌می‌شود. در همین راستا، به دلیل اهمیت ویژه قهوه ترک در فرهنگ این کشور، سالانه انواع جشنواره‌های قهوه در شهرهای مختلف ترکیه برگزار ‌می‌گردد.

قهوه ترک

قهوه ترک، یکی از قدیمی‌‌ترین و محبوب‌‌ترین روش‌های آماده سازی قهوه است که قدمت آن به دوران امپراتوری عثمانی بر‌می‌گردد. برای تهیه قهوه ترک، بایستی دانه‌های قهوه، بسیار ریز آسیاب شود و همچنین، طعم، عطر، فوم و حتی نحوه سرو قهوه ترک، منحصر‌به‌فرد ‌‌می‌باشد.

قهوه ترک را در ظروف مسی به نام جزوه (Cezve)، بر روی اجاق یا شن داغ، تهیه ‌‌می‌کنند؛ هرچند، امروزه از قهوه سازهای برقی نیز برای تهیه این قهوه استفاده ‌‌می‌شود. در قهوه ترک، معمولا لایه‌ای از کف غلیظ وجود داشته و همچنین مقداری از قهوه، در استکان، ته‌نشین ‌‌می‌شود، از این رو، برای فال قهوه از قهوه ترک استفاده ‌‌می‌شود.

 

 

سرو قهوه ترک نیز آداب و روش خاصی دارد؛ به عنوان مثال، همراه این قهوه، یک لیوان آب نیز سرو ‌‌می‌شود؛ نوشیدن آب قبل از قهوه باعث ‌‌می‌شود تا فرد طعم قهوه را بهتر حس کند و همچنین، برای از بین بردن طعم گَس قهوه پس از نوشیدن آن نیز، از آب استفاده ‌‌می‌شود؛ اینها، تنها بخشی از آداب و رسوم مربوط به قهوه ترک ‌‌می‌باشد.

قهوه در فرهنگ مردم ترکیه جایگاهی ویژه دارد و جشنواره‌های قهوه در شهرهای مختلف این کشور برگزار می‌شود. این جشنواره‌ها، که به معرفی سنت دم‌آوری قهوه ترک، مسابقات باریستاها و آموزش هنر قهوه‌سازی اختصاص دارند، از جمله مهم‌ترین رویدادها و جشنواره‌های ترکیه به شمار می‌روند و هر سال گردشگران بسیاری را از سراسر جهان به خود جذب می‌کنند.

جشنواره‌های قهوه ترکیه

1.       جشنواره قهوه استانبول

جشنواره قهوه استانبول (İstanbul Kahve Festivali)، هر ساله در ماه سپتامبر (اوایل شهریور تا اوایل مهر) یا اکتبر (اوایل مهر تا اوایل آبان)، برگزار شده و افراد بسیاری از سراسر جهان، در این جشنواره شرکت ‌‌می‌کنند. این جشنواره که چند روز طول می‌کشد، هر ساله، در مکان‌های مختلف استانبول برگزار شده و دوستداران قهوه را گرد هم می‌آورد.

 

 

علاوه‌بر حضور بهترین باریستاها، رُسترها (متخصص تفت قهوه)، کافی شاپ‌‌ها، تجهیزات و ماشین آلات قهوه، قهوه‌های باکیفیت و برندهای متنوع، فعالیت‌های سرگرم‌کننده دیگری مانند: انواع سمینارها، کارگاه‌ها و کنسرت‌های زنده در این جشنواره، برای عاشقان قهوه، برگزار ‌‌می‌شود. همچنین، غرفه‌های مختلف کافه، در محوطه جشنواره وجود دارند که بازدیدکنندگان را مهمان طعم‌های ‌بی‌نظیر قهوه ترکیه ‌‌می‌کنند.

2.      جشنواره قهوه آناتولی

جشنواره قهوه آناتولی (Anadolu Kahve Festivali)، در اوایل شهریور و در میدان ساحلی پندیک (Pendik)، در استانبول برگزار شده و همه علاقه‌مندان قهوه را گرد هم می‌آورد. در این جشنواره، برندهای برتر قهوه و متخصصین مرتبط با این صنعت، شرکت ‌‌می‌کنند.

بازدید از این جشنواره، رایگان بوده و بازدیدکنندگان با تست طعم‌های مختلف قهوه، شرکت در مسابقات و کارگاه‌های آموزشی، یک روز سرشار از طعم قهوه را تجربه ‌‌می‌کنند. به‌علاوه، اجراهای موسیقی و کنسرت‌های مختلف نیز در پایان روز برگزار ‌‌می‌شود.

3.    جشنواره قهوه آنتالیا

جشنواره قهوه آنتالیا (Antalya Kahve Festivali)، در ماه ژوئن (خرداد)، برگزار شده و در آن، پیشگامان قهوه ترکیه، مشهورترین نمایندگان نسل جدید فعال در صنعت قهوه، رسترها، تامین کنندگان ماشین آلات و تجهیزات مرتبط و متخصصین این صنعت، گرد هم می‌آیند.

 

 

همچنین، در این جشنواره، خدماتی چون: کارگاه‌های آموزشی رایگان، سمینارها و کنسرت‌های مختلفی برای شرکت‌کنندگان ارائه شده و تجربه‌ای منحصر به فرد را برای آنها به ارمغان می‌آورد. برای بازدید از جشنواره قهوه آنتالیا که میزبان بسیاری از برندهای ملی و بین‌المللی قهوه ‌‌می‌باشد، محدودیت سنی وجود نداشته و افراد بالای 6 سال، ملزم به تهیه بلیط می‌باشند.

4.     جشنواره قهوه ترک ازمیت/ایزمیت

جشنوار قهوه ترک ازمیت (İzmit Kahve Festivali)، به مناسبت روز جهانی قهوه ترک، در تاریخ 5 دسامبر (14 آذر)، در پارک جمهوریت، واقع در استان کوجایلی (Kocaali)، برگزار ‌‌می‌شود. در این جشنواره که تحت مدیریت شهرداری ایزمیت ‌‌می‌باشد، بسیاری از فعالان صنعت قهوه ترکیه، حضور داشته و فعالیت‌هایی همچون: کارگاه‌های قهوه ترک، اجرای گروه‌های موسیقی و کنسرت، نمایش‌های کودکانه و پذیرایی با نوشیدنی و قهوه‌های متنوع، قابل دسترس ‌‌می‌باشد. لازم به ذکر است که بازدید از این جشنواره، رایگان ‌‌می‌باشد.

5.     جشنواره قهوه اسکی شهیر

جشنواره قهوه اسکی شهیر (Eskişehir Kahve Festivali)، با هدف تبدیل شدن به یکی از بزرگترین جشنواره‌های موضوعی در ترکیه، از سال 2021 آغاز به کار کرده و در تاریخ 28 تا 30 آگوست (6 تا 8 شهریور)، در اسکی شهیر برگزار ‌‌می‌شود. در این جشنواره، پیشگامان و نمایندگان فعال در صنعت قهوه ترکیه، بسیاری از برندهای داخلی و خارجی قهوه و همچنین کافی شاپ‌های محلی، حضور دارند.

 

 

شرکت در این جشنواره، مستلزم به پرداخت هزینه بوده و بازدیدکنندگان، می‌توانند با چشیدن طعم‌های بی‌نظیر قهوه، شرکت در کارگاه‌های آموزشی، سمینارها، نمایش‌های باریستا، اجراهای موسیقی و کنسرت‌‌ها، از این جشنواره استفاده کرده و از روز خود لذت ببرند.

6.     جشنواره قهوه ازمیر

جشنواره قهوه ازمیر (İzmir Kahve Festivali)، در اواخر ماه می (اواخر اردیبهشت تا اوایل خرداد)، در شهر ازمیر و محل کارخانه تاریخی زغال سنگ، برگزار ‌‌می‌شود. این جشنواره، محل گردهمایی ‌علاقه‌مندان قهوه، متخصصین صنعت قهوه، کافی‌شاپ‌ها و قنادی‌های مشهور ازمیر، ‌‌می‌باشد. جشنواره قهوه ازمیر، همراه با اجرای سمینارها، کارگاه‌های آموزشی جالب و کنسرت‌های نوازندگان و خوانندگان مختلف برای بازدیدکنندگان برگزار ‌می‌گردد.

7.     جشنواره قهوه بدروم

جشنواره قهوه بدروم (Bodrum Kahve Festivali)، در اوایل ماه می (اواسط اردیبهشت)، در مجموعه فرهنگی زای یاشام بدروم (Zai Yaşam Bodrum)، برگزار ‌‌می‌شود. این جشنواره با حضور سهامداران صنعت قهوه ترکیه، کافی شاپ‌ها و برندهای باکیفیت قهوه، یک مکان عالی برای دوستداران قهوه بوده و به آنها این امکان را می‌دهد تا قهوه‌های باکیفیت را تست کرده و در سمینارها و کارگاه‌های مرتبط به قهوه شرکت کنند.

 

 

مدت زمان این جشنواره، سه روز ‌‌می‌باشد و طبق قوانین محل برگزاری جشنواره، امکان شرکت کودکان زیر 15 سال، در این جشنواره وجود ندارد. همچنین، با توجه به اینکه تاریخ برگزاری این جشنواره با جشنواره ازمیر، نزدیک بوده و این دو شهر از لحاظ موقعیت جغرافیایی نیز، فاصله کمی با یکدیگر دارند، شما می‌توانید با اجاره خودرو در ازمیر، به راحتی به هر دوی این شهرها سفر کنید.

8.     جشنواره قهوه آنکارا

یکی دیگر از جشنواره‌های مهم قهوه ترکیه، جشنواره قهوه آنکارا ‌‌(Ankara Kahve Festivali)، می‌باشد که برای اولین بار در سال 2016 و در ایستگاه بیلکنت (Bilkent)، برگزار شد. در این جشنواره که عموما در ماه سپتامبر (اوایل شهریور تا اوایل مهر)، برپا ‌‌می‌شود، تعداد بالایی از دوستداران حرفه‌ای و مبتدی قهوه، کافی شاپ‌ها و برندهای مختلف قهوه، حضور پیدا ‌‌می‌کنند.

جشنواره قهوه آنکارا، یک فضای آموزشی و فرهنگی نیز داشته و اطلاعاتی نظیر، آشنایی با فرآیند آماده سازی قهوه، از ابتدای رشد آن تا رسیدن به دست مصرف‌کنندگان را به بازدیدکنندگان، ارائه می‌دهد. به‌علاوه، دوستداران قهوه، می‌توانند با تهیه بلیط این جشنواره، از انواع فعالیت‌های فرهنگی، هنری و موسیقی، مانند: سمینارها، کارگاه‌ها و کنسرت‌‌ها، استفاده کرده و لذت ببرند.

شرکت در جشنواره‌های قهوه ترکیه

شرکت در جشنواره‌های قهوه در ترکیه، فرصتی استثنایی برای دوستداران قهوه است تا با فرهنگ غنی و تاریخچه این نوشیدنی خوش طعم آشنا شوند. علاوه براین، این جشنواره‌‌ها، فرصتی برای تجربه یک فضای اجتماعی و شاد، به همراه اجرای موسیقی‌های زنده را برای بازدیدکنندگان، ارائه می‌دهد. اگر شما نیز ‌علاقه‌مند به شرکت در جشنواره‌های جذاب قهوه در ترکیه هستید، می توانید با اجاره خانه مبله در استانبول یا شهرهای دیگر، بابت اقامت خود نیز اطمینان حاصل کرده و با خیالی راحت، از سفر خود لذت ببرید.

 

 

لازم به ذکر است، مجموعه GoToSafar، با سابقه درخشان خود در ارائه تمامی خدمات مسافرتی، در تلاش است تا مسافرینی که قصد سفر به ترکیه و شرکت در جشنواره‌های مختلف را دارند، به راحتی و بدون کوچکترین مشکلی، نهایت لذت را از سفر خود ببرند.

طرز تهیه قهوه ترک

چهار روش آماده سازی برای قهوه، در سطح جهان وجود دارد که روش تهیه قهوه ترک یکی از آنها ‌‌می‌باشد. قهوه ترک، از گرم کردن آهسته دانه‌های آسیاب شده قهوه به همراه آب سرد، تهیه ‌‌می‌شود؛ برای این کار، ابتدا برای هر نفر یک قاشق چایخوری قهوه و یک فنجان آب سرد را مخلوط کرده و در صورتی که قهوه شیرین را ترجیح می‌دهید، یک قاشق چایخوری شکر یا یک حبه قند را در این مرحله اضافه کنید.

 

 

سپس، جزوه را روی اجاق گذاشته و زمانی که قهوه تا لبه قهوه جوش بالا بیاید (درست پیش از به جوش آمدن)، آن را از روی حرارت برداشته و بعد، به آرامی داخل فنجان بریزید.